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湖南HACCP体系认证 湖南食品安全 湖南体系认证
2023-07-20 10:39  浏览:10
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 很多企业不了解,haccp认证的意义,小编为大家做了相关介绍,希望可以帮到您,更多认证知识,咨询王老师:18734899001.

  haccp认证的意义

  HACCP从生产角度来说是安全控制系统,是使产品从投料开始至成品保证质量安全的体系,如果使用了HACCP的管理系统突出的优点是:

  1、使食品生产对最终产品的检验(即检验是否有不合格产品)转化为控制生产环节中潜在的危害(即预防不合格产品);

  2、应用最少的资源,做最有效的事情。

  企业实施HACCP有以下好处

  1、只要需要就能采取及时的纠正措施,迅速进行控制;

  2、帮助企业拓展市场;

  3、节省成本,与依靠化学分析微生物检验进行控制相比,费用低廉;

  4、能用于潜在危害的预告,通过监测结果趋向来预告;

  5、由直接专注于食品加工的人员控制生产操作;

  6、由于控制集中于生产操作的关键点,可以对每批产品采取更多的保证措施;

  7、在问题出现之前就可采取纠正措施,积极主动的控制;

  8、涉及到与产品安全性有关的各层次人员,包括非技术人员,即全员参与;

  9、通过易于监控的特性如时间、温度和外观实施控制,监控方法简单、直观、可操作、快速。

  HACCP体系有以下优越性

  1、强调识别并预防食品污染的风险,克服食品安全控制方面传统方法(通过检测,而不是预防食物安全问题)的限制;有完整的科学依据;

  2、有更充分的允许变化的弹性。例如,在设备设计方面的改进,在与产品相关的加工程序和技术开发方面的提高等;

  3、由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录,而不是在某一天的符合程度,使部门的调查员效率更高,结果更有效,有助于法规方面的权威人士开展调查工作;

  4、与质量管理体系更能协调一致;有助于提高食品企业在全球市场上的竞争力,提高食品安全的信誉度,促进贸易发展;

  5、使可能的、合理的潜在危害得到识别,即使以前未经历过类似的失效问题。因而,对新操作工有特殊的用处。

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