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香肠烘干机 腊肉香肠烘干房设备
2023-12-11 08:56  浏览:12
价格:¥19000.00/台
品牌:泰富机械
型号:食品机械
尺寸:2820*1460*2100
材质:不锈钢
起订:1台
供应:10台
发货:3天内
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香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各具特色(食品加工机械厂家Tel:138*5448-1138)。

腊肠的质量好坏除了与腊肠的配料工艺有关系,更主要取决于腊肠的干燥工艺。腊肠干燥过程不仅要去除物料中的水分,使其达到成品的标准含水量,还影响腊肠的色、味、形(外观)等观感的指标要求。保证腊肠产品在保质期内不发霉、不发酵、不变质。研发的腊肠烘干机,烘干的时间短、烘干后的腊肠色香味具佳,节省加工成本的同时,还提高了产品的质量和等级。

腊肠腊肉烘干机是一种空气能热泵烘干机,可以有效的解决肉制品在烘干干燥过程中出现的变色、变质、水分不均匀、生产污染等问题。腊肠腊肉烘干机可以全自动运行,烘干过程免人工值守,自动恒温恒湿、自动判断湿度自动除湿等优点,是传统电热式及微波类烘干机所不能及的,而且运行费用低(食品加工机械厂家Tel:138*5448-1138)。

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烘干的方法:

      我们泰富烘干的方法是将牛肉悬挂好在热泵香肠烘干房内后,进行烘干的。这里要注意的是:香肠条不能滴水,要挂直,相互不要粘连、肉条与肉条之间保留一点距离,以利于通风透气,干燥均匀。

我们烘干主要分为三个阶段:预热烘干、低温慢速烘干、高温快速烘干(食品加工机械厂家Tel:138*5448-1138)。

预热烘干阶段

     在物料装入烘干房后两小时内,温度快速升到60到65度,此时不用排湿,在烘干5到6个小时。这一过程主要是起到一个发酵的过程,控制肉不色变味。这就是我们通常说的预热阶段。预热时间后,调理温度到45到50度,湿度控制在50%到55%的范围之内(食品加工机械厂家Tel:138*5448-1138)。

 

    低温慢速烘干阶段、

    这一阶段主要是发色期和收缩定型期的控制,温度控制在52到54度之间,湿度控制在45%左右、 烘干时间为3到4个小时,牛肉逐步从浅红色转为鲜红色,开端收缩,这时一定要留意牛肉表层的变化,恰当能够停止冷热交替烘干,效 果更好。


联系方式
公司:诸城市泰富机械有限公司
状态:离线 发送信件 在线交谈
姓名:王军明(先生)
职位:经理
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