茶叶
云南云圆普洱茶应该怎么撬
2020-07-15 11:33  浏览:42
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对于刚开始喝普洱茶的朋友来说,普洱茶在冲泡前怎么把紧压的茶分成小块来冲泡,很多都费了很多心思,而且经常会伤到手,那如何正确的撬开普洱茶呢。

 

首先需要撬茶工具

 

撬茶工具通常分为:茶刀和茶锥。

 

茶刀的形状与“刀”的形状相似。扁平状茶刀通常由竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属制成。该结构包括具有刀柄的刀体和刀鞘。刀体前端的锐边可以平滑地插入茶饼中,从而沿着切割路径重复上述方法。在这个时候,只需要很小的外力可以实现茶饼部分的分离。

 

茶刀适用于拆开用料比较陈旧的砖、饼、沱茶和压制不严的茶具。在选择茶刀时,要选择刀刃较薄、刀尖锋利的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼。另外要注意的是,过于锋利的刀片很容易伤到你的手,所以尽量不要选择。

 

茶锥一头尖锐,用于撬散的紧压茶的工具。因其形成锥状故而得名“茶锥”。茶锥锥体多为金属材料制成,手柄多样化,结构带手柄的锥杆体及锋尖。

 

由于采用了呈圆锥形锥杆和前端设置的锥尖,当需要切割普洱茶时,可以将锥尖的尖端边缘平滑地插入紧实的茶中,然后利用锥形部分的张力将茶叶拧紧,在顶部形成一个锥形孔,沿切割轨迹重复上述方法形成线性孔。此时,只要轻轻施加一个小外力,就可以实现紧茶部分的分离。

 

有了工具那又要怎么撬呢

 

选择工具时,用茶锥撬紧压好的茶饼,对压不紧或用粗料的砖、饼、沱茶用砖刀茶刀。

 

使用茶刀时,先用茶刀从茶饼边缘插入,稍微用力把茶撬松,再将茶刀再往茶饼里推一点,这样就不会把茶饼撬得很散碎。

 

注意插入角度应与茶饼表面保持平行,并尽可能靠近茶饼表面。撬松后,拔出茶刀,将茶饼从相邻位置重新插入,轻轻撬开茶叶。

 

在撬茶饼之前,可以用手沿着茶饼的边缘刮一圈,使松散的边缘条索先脱落。在茶饼的边缘找一个合适的缝隙,从茶饼的边缘插入茶刀,稍微用力将茶叶撬松。注意插入角度应尽可能与茶饼表面平行。

 

使用茶锥时,从茶饼或茶砖的侧面插入,往里或者往外撬。茶饼和茶砖都是一层层压制的。茶锥的作用是“解开”茶饼,通俗易懂的说法就是剥茶,把茶剥下来,不是砍或切。使用茶锥好处之一是在撬茶过程中可以很大限度地减少茶碎。

 

撬茶注意事项

 

1、不要用力过猛,否则可能会因为茶刀滑开而意外受伤。初学者必须坚持针头始终朝外的原则,以免伤害自己。不要把手放在普洱刀前,即使茶刀打滑,也不会伤到你的手。

 

2、握住茶饼的左手,尽量使其与茶刀插入的角度平行或保持一个小角度。

 

3、撬茶应顺着茶叶间隙,将茶叶一层一层地从茶饼剥离,使茶叶片保持完好。

 

4、不要贪多。撬茶的时候,要有耐心和细心。

 

5、时刻要抽针重来,因为茶叶在茶饼或茶砖上结合成一团。如果你不注意,茶锥会戳破或破坏茶叶条的完整性。撬不好全是碎茶,所以感觉不对劲就要拔出来。

 

6、撬茶要温柔。撬茶的过程是磨练心性一种方式。因此,喝茶要平心静气,撬茶要轻柔缓慢。

 

深圳易武山茶业有限公司是西双版纳云圆国韵名下深圳市分部。主要从事深圳市场的研发和销售。公司研制的“云圆”牌普洱茶,是选自公司在云南西双版纳布朗山种植的200年以上的古树茶。从采摘、摊晾、杀青到揉捻、日晒、压饼、晾干、包装都采用古法传承手艺,使得云圆普洱制作出来口感醇厚,与众不同。

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