烘焙可以用淋膜纸垫在下面吗?
首先具体得看是什么材质的膜,然后实际工作温度是多少,根据膜的最高耐温和实际温度来判断是否会产生害物质。
现在市面上最主要的烘焙纸有以下三种:
硅油纸(烤肉纸,烘焙纸、涂硅纸)是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油。这种纸的优点:剥离度特别好,食品最不容易粘在纸上,而且耐高温。
防油纸(又名烤盘纸,烤箱纸,蒸笼纸)这种纸的纸张表面无油纸的光亮,主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面,以保持烤盘的干净。蛋糕杯托和包KFC鸡翅的那个袋子都是防油纸做的。它的作用就是在一定的时间里起到防油的效果。也可用于蒸包子馒头等,用时剪成一个个的小方块,放在包子馒头下,效果很好,省去洗纱布的麻烦。
半透明纸(很多卖家称之为油纸,又名格拉辛纸,油光纸,腊光纸,蒸笼纸)这种纸的表面经过超级轧光,表面呈现油亮的光泽。它用法基本上跟防油纸一样,最大的区别就是不防油,防水性也没有防油纸好。市场上由于克重不同,厚薄不同的油纸很多,通常的克重会有:24克,26克,31克等等,克重越低的纸越薄,克重越高的纸越厚。
我们的工厂位于东莞洪梅镇,占地面积约20000㎡,公司拥有先进的生产设备、淋膜机;五辊涂布机;高速分切机;复卷机;分条机,每台设备的生产过程质量保证皆配置自动化电脑集成控制系统,确保每一个出厂的产品高标准的质量要求。
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