数据表明，在中国消费市场中，下沉市场的消费规模占比高达17万亿元，并且正在不断扩大。今年以来，除了以往主攻一二线城市的品牌如喜茶、星巴克、瑞幸等开始集体下沉到“县域市场”，主攻下沉市场的品牌如蜜雪冰城、杨国福麻辣烫等也进一步下沉到乡镇市场。有人称2023年为“餐饮品牌下沉年”。

 

餐饮消费新的现象

目前，餐饮外卖不再是仅限于大城市用户的专利。现在，连锁餐饮品牌正纷纷向乡镇外卖市场集体下沉，这或许是因为这个市场具有很高的潜力。连锁餐饮企业通过足不出户、即时满足、30分钟内必达的方式开始向这一市场拓展，同时也为自己的经营开拓了新的可能性。

这些新的发展趋势不仅揭示了隐藏在下沉市场中的巨大餐饮消费需求，同时也促使过去只在一、二线城市竞争激烈的餐饮品牌们纷纷瞄准乡镇等下沉市场。这让人们意识到，乡镇外卖成为了品牌下沉的加速器。

 

市场教育逐渐成形

中国的餐饮市场流传着这样一句话：“在大城市做小生意，在小城市做大生意”。与在大城市经营时面临高昂的房租和人力成本增加所带来的扩张困难相比，下沉市场更适宜于连锁品牌的发展。因此，很多知名的连锁品牌也是在下沉市场中崭露头角的。

预计到2030年，我国的个人消费总规模将达到65.3万亿元，其中超过66%的增长将来自于三线及以下城市以及县乡市场。当前，餐饮连锁品牌已开始向乡镇市场下沉，这也是由于该市场的变化，消费者的需求已经逐渐显现，市场教育已经形成。

 

乡镇外卖如何为餐饮品牌提供帮助？

外卖可谓餐饮品牌的重要助力，它除了堂食以外又是一项强劲的增长引擎。换句话说，外卖可以让餐饮品牌“多开一家店”，扩大服务范围，并提高单位时间的接单容量，从而提升经营效率，创造新增量，快速在乡镇市场占据一席之地。

 

此外，外卖还能帮助餐饮品牌拓展市场，吸引新流动用户。在没有外卖的时代，要想了解周边美食，必须得出门逛一圈。而现在，有了外卖，不出门就可以探寻方圆几公里内的美食，同时，外卖也成为品牌接触流动用户的重要途径。

 

在餐饮品牌下沉乡镇市场的过程中，利用趣来达外卖软件系统搭建乡镇外卖不仅可以提升品牌的客户获取和运营效率，成为第二个增长点，还可以为品牌的主动下沉提供动力。在乡镇这个特殊市场中，外卖还可以加速解决由于基础设施不完善而导致的品牌供需连接问题。哪个品牌不喜欢外卖呢？即使是便利店也不例外。