一、产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产;

 

二、企业应按GMP和HACCP基本原理的要求建立和实施了质量管理体系，并运行有效;

 

三、企业在申请认证前，HACCP体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。

 

HACCP所需资料清单：

 

1、营业执照、组织机构代码证、QS生产许可证等(副本盖公章);

 

2、公司人员名单;

 

3、组织架构图;

 

4、生产食品清单;

 

5、主要设备/工具清单、监测设备清单(型号/数量/生产厂家);

 

6、平面图、设备布置图、人流物流图、供排水图;

 

7、主要产品的执行标准，如果是企业标准需要有备案;

 

8、使用的食品添加剂清单包括用量等信息;

 

9、产品检验报告、水质检测报告等资料。

 

HACCP体系认证通常分为四个阶段，即企业申请阶段、认证审核阶段、证书保持阶段、复审换证阶段。