适用于酱油食品安全监督抽检

一、产品种类

酱油包括高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）和低盐固态发酵酱油，不包括酱汁等非

发酵工艺生产的产品。酱油主要由大豆、小麦、食盐，经过制油、发酵等程序酿制而成。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等。具有增进食欲、抗氧化等功效。

GB 2717食品安全国家标准酱油

二、 抽样型号或规格

预包装食品。

三、酱油检验项目

氨基酸态氮GB5009.235

全氮（以氮计）GB/T 18189

铵盐GB5009.234

苯甲酸山梨酸GB5009.28

脱氢乙酸及其钠盐GB5009.121

对羟基苯甲酸酯类及其钠盐GB5009.31

糖精钠GB5009.28

菌落总数GB4789.2

大肠菌群GB4789.3平板计数法

四、检测周期为，5个工作日左右

检测单位信息；江苏环普检测技术服务有限责任有限公司

本文主要围绕【酱油的检验】的产品服务特点进行详细介绍，通过对《适用于酱油食品安全监督抽检》全方位的分析概要描述，以诚信为本合作共赢的理念打造更值得信赖的品牌！

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